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【社員求人】ロドラント ミノルナキジン(東京・銀座/フレンチ)

【急募】キッチン、ソムリエ、パティシエ、サービス+未経験歓迎します。

◇募集の概要◇

「流行よりも本質が味わえる。」五感を堪能できるロドラントにしかないお料理と心のこもったお店作りができるスタッフ募集します。

キッチンとサーヴィスが一丸となり、作り上げるお店作り。お料理だけでなく、ワインやサーヴィス、空間全体をお客様に喜んでいただけるように、日々切磋琢磨し、共に相乗効果を楽しみながら、お店作りができるスタッフを募集します。

月2回のワイン会や季節開催(年4回)の日本酒とのマリアージュ会など定期的に開催しています。食材や素材本来の味を活かすマリアージュは楽しく、常に進化し続けるシェフのお料理はリピートしてくださるお客様がとても多く、「素材そのもの、組合せしたときの相乗効果を実感できる!素晴らしい!」と大変ご好評いただいています。ワインやサーヴィスが好きな方は是非に。

◎とにかく、フランス料理が好きな人、やる気のある人、率先力のある人を募集します。

シェフは20歳よりキャリアをスタートし、岐阜「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」にて山村幸比古氏に出会い、その素晴らしさの多くを学び、東京に移る。渋谷「ル・シャン・ド・ピエール」、銀座「レカン」で約10年の修行を経て、1998年渡仏。フェルナン・アランビット氏、ジャック・シボワ氏の下で約2年半の研鑽を積み、2001年帰国。「ラ・ブリーズ・ドゥ・ヴァレ」料理長を5年間務めた後、2008年8月銀座にロドラント ミノルナキジン開業しました。

8月に14周年を迎え、来年の15周年に向けてさらなるステップアップ、飛躍に向けて、一緒にお店を作りが出来たらと思います。キッチン、パティシエ各1名の募集です。フランス料理が好きで、元気でやる気がある人は未経験者でも歓迎です!ご連絡お待ちしています。

◇お店の紹介◇

席数20ほどの温かくも落ち着いた雰囲気のお店です。

店名のロドラントとは「芳香・香りある」という造語に表現、コート・ダジュールやバスク地方の星付きレストランでフレンチの本質に触れ、香り、味わい、時や空間を五感で楽しんでもらいたいと思っています。

料理は流行を追いかけるのではなく、吟味した食材や素材、お皿、インテリアまでシェフのこだわりがあります。ガストロノミーの本質をとらえる高いクオリティのOriginalite(独創性)。
「流行よりも本質が味わえる」とリピートしてくださるお客様もたくさんです。
フレンチのクラシックな技法で仕上げられた日本の旬や季節感が味わえます。


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店舗名称 ロドラント ミノルナキジン(l'Odorante par MinoruNakijin)
業態 フランス料理店
募集職種 調理スタッフ
ソムリエ
パティシエ
サービス・ホールスタッフ
勤務地 東京都中央区銀座 7-7-19 ニューセンタービルB1F
交通 東京メトロ銀座駅 B3出口徒歩3分
JR新橋駅 徒歩5分
雇用形態 正社員
応募資格 年齢45歳くらいまで
年齢制限理由:長期勤続によるキャリア形成のため若年者等を採用
給与 調理スタッフ:月給27万円~45万円
ソムリエ:月給36万円~50万円
パティシエ:月給27万円~45万円
サービス・ホール:月給30万円~50万円
※試用期間3ヵ月あり(給料変動なし)
※未経験者:月給22万円より(要相談)
待遇 ◆昇給年1回
◆賞与年2回(夏・冬/業績による)
厚生年金、雇用社会保険完備 ※試用期間後加入
月2~3回連休あり
まかない・食事補助あり
制服貸与あり
慶事見舞金制度あり
社割制度あり
ソムリエ資格取得補助
海外フランス研修制度
勤務時間 平日15:00〜23:00(実働8時間/休憩あり)
週末(金・土・日)9:00〜22:30(実働8時間/休憩あり)
席数・客単価 席数 20席
客単価 昼 8000円、夜 18000円
年間休日 月6~8回(内、月2連休あり)、夏季休暇、冬季休暇
新卒 応募を受け付ける

◇こんな人材を求めています!◇

とにかく、フランス料理が好きな人、やる気のある人、率先力のある人を募集します。

◇特にPRしたいポイント◇

20席の小さなお店ですが、料理や食器、カトラリー、椅子などシェフのこだわりある空間で一人一人のお客様を大切にお迎えしています。 食材、素材本来の味を活かすマリアージュは楽しく、とても勉強になると思います。五感すべてを刺激しながらのおまかせコースは、脇役の食材も主を引き立て、記憶に残る一皿となり、完成されていく。食材に対しても真摯に向き合うからこそ、他にはない組合わせ、感動が表現できると思います。進化しつづけるお料理、シェフの姿勢にもリピートのお客様が多い理由のひとつ。 旬の移り変わりをシェフの感性を通して、古典と現代性を意識した料理。店名でもある「香り」を大切に、五感を堪能できるロドラントにしかないお料理と心のこもったお店作りを一緒に出来る人を募集します。


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会社概要

名称 ロドラント ミノルナキジン
所在地 東京都中央区銀座 7-7-19
代表者氏名 今帰仁実(ナキジン ミノル)
設立 2008年8月
従業員数 8~9名
事業内容 フランス料理店

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