【飲食店求人】比内地鶏生産責任者の店 本家あべや 六本木店(東京・六本木/和食)
◇お店の紹介◇
≪生産責任者の店とは・・・≫
秋田を代表するブランドである比内地鶏を生産している農家さんは33軒。昔ながらの放し飼いでのびのび育てています。大事に育てた生産農家の想いを大切にお客様に届けるために何よりも品質に気を使っています。産地から届くのは鮮度の高い丸鶏のみ。すべてお店で捌いて、焼鳥、鍋、スープなど丹念に料理していきます。発注した羽数だけで営業をしているので、希少部位は品切れになることも。それでも、今日届いた比内地鶏をベストの状態で食べていただく事を考え、毎日丁寧な仕事を心がけています。
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