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【社員求人】REQUINQUER(東京・白金台/フレンチ)

お店とともに、自身のスキルアップを目指しませんか?

◇募集の概要◇

近い将来の移転計画を見据えて、今からともに成長していける方を求めております。

◇お店の紹介◇

白金台のプラチナ通りから路地を少し入ったところにある小さな一軒屋レストラン。
三年続けてミシュランガイドにて一つ星を獲得。

【コンセプト】
店名の『ルカンケ』とはフランス語で「元気なって」と言う意味です。 美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲み、楽しい会話をし、「元気なって」ほしいという想いも込めて名付けました。
ご友人と、ご家族と、みなさまの大切な方と・・・・
厳選した四季折々の食材を使ったどこかモダンな印象を与えつつも、伝統的で温かみのあるフランス料理を、コース料理にて提供しております。
ランチは、≪全7皿≫3,000円の月替わりコースのみ。
ディナーは、≪全8皿~10皿≫5,000円、8,000円、12,000円のコース。

【シェフ】
古屋 壮一
1975年 東京生まれ
調理師学校卒業後、新宿の京王プラザホテルや広尾「アラジン」、八王子「モンモランシー」などを経て、26歳で渡仏。
パリの「ル・クロ・ド・グルメ」「ルカ・カルトン」、コレット地方の「オテル・ドゥ・ラ・トゥール」などで修行をする。
帰国後「ビストロ・ド・ラ・シテ」のシェフを5年務め、2009年11月、白金台に「ルカンケ」をオープン。アラカルト中心のビストロ料理を振る舞う。
2013年4月からは、レストランに特化したコース料理のみの営業となり、今現在に至る。


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店舗名称 REQUINQUER(ルカンケ)
業態 フランス料理
募集職種 ホールスタッフ
ソムリエ
マネージャー候補
勤務地 東京都港区白金台 5-17-11
交通 都営三田線/メトロ南北線 白金台駅 徒歩5分程度
雇用形態 正社員
応募資格 第二創業期の核となる人材確保のため、35歳以下に限る
年齢制限理由:長期勤続によるキャリア形成のため若年者等を採用
給与 月給17万円~40万円
待遇 交通費支給
制服貸与
社会保険
雇用保険あり
勤務時間 9時~23時(お客様の退席状況により、早くあがれます)
お店の営業時間 ランチ/11:30~15:00(L.O.13:00)
ディナー/18:00~23:00(L.O.21:00)
席数・客単価 席数 22席
客単価 ランチ:3500円 ディナー:9,000~15,000円
年間休日 65日程度
お店の定休日 毎週月曜日(祝日の場合翌日) 夏季休業期間、年末年始
新卒 応募を受け付けない

◇こんな人材を求めています!◇

・将来の自身のヴィジョンを持っている方。
・実直に仕事と向き合い、探求心の強い方。
・フランス料理が好きな方。

◇特にPRしたいポイント◇

前述の通り、近い将来に移転し、更なるパワーアップをしたお店を作りたいと考えています。
今から、一緒にその目標の一つ先まで向かっていくことで、自身のスキルアップはもちろん、自分が独立する際に為になる知識や、経験が必然的に身に付きます。

未経験者の方ももちろん大歓迎です。
いちから学んでもらい、ゆくゆくはシェフの右腕として、多くをもたらしてもらいたいと願っています。


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会社概要

名称 REQUINQUER
所在地 東京都港区白金台 5-17-11
代表者氏名 古屋 壮一
設立 2009年11月3日
従業員数 正社員6名
事業内容 飲食店の運営

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