【社員求人】REQUINQUER（ルカンケ）（東京・白金台/フレンチレストラン）
【白金台】ミシュラン掲載店 新たな挑戦をゼロから一緒に始めませんか？
◇募集の概要◇
新たな時代を共に成長していける方を求めます。
◇お店の紹介◇
白金台のプラチナ通りから路地を少し入ったところにある小さな一軒屋レストラン。
9年続けてミシュランガイド東京にて一つ星を獲得中。
【コンセプト】
店名の『ルカンケ』とはフランス語で「元気なって」と言う意味です。 美味しい料理を食べ、美味しいワインを飲み、楽しい会話をし、「元気なって」ほしいという想いも込めて名付けました。
ご友人と、ご家族と、みなさまの大切な方と・・・・
厳選した四季折々の食材を使ったどこかモダンな印象を与えつつも、伝統的で温かみのあるフランス料理を、コース料理にて提供しております。
ランチは、6,200円 9,000円 15,600円のコース料理。
ディナーは、15,600円 24,800円のコース料理。
【シェフ】
古屋 壮一
1975年 東京生まれ
調理師学校卒業後、新宿の京王プラザホテルや広尾「アラジン」、八王子「モンモランシー」などを経て、26歳で渡仏。パリの「ル・クロ・ド・グルメ」、コレット地方の「オテル・ドゥ・ラ・トゥール」などで修行をする。
帰国後「ビストロ・ド・ラ・シテ」のシェフを5年務め、2009年11月、白金台に「ルカンケ」をオープン。アラカルト中心のビストロ料理を振る舞う。
2013年4月からは、レストランに特化したコース料理のみの営業となり、今現在に至る。
| 店舗名称 | REQUINQUER（ルカンケ） |
|---|---|
| 業態 | フランス料理 |
| 募集職種 | 調理スタッフ サービススタッフ マネージャー候補 |
| 勤務地 | 東京都港区白金台 5-17-11 |
| 交通 | 都営三田線／メトロ南北線 白金台駅 徒歩5分程度 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 | 調理：年齢19～35歳 サービス：年齢19～45歳 （年齢制限理由：長期勤続によるキャリア形成を図る観点から、若年者等を期間の定めのない労働契約の対象として募集・採用） |
| 給与 | 調理：月給22万円～35万円 サービス：月給22万円～40万円 |
| 待遇 | 交通費支給 社会保険 雇用・労災保険 賞与あり 制服貸与 資格制度 ソムリエ・その他資格取得制度あり |
| 勤務時間 | 9:00～22:00（2回休憩有り） |
| お店の営業時間 | ランチタイム／12:00～15:00（13:00LO） ディナータイム／18:00～22:00（20:00LO） |
| 席数・客単価 | 席数 14席 客単価 ランチ：10,000円 ディナー：20,000円 |
| 年間休日 | 100日 |
| お店の定休日 | 毎週月曜日 その他不定休日 夏季休暇 年末年始休暇 |
| 新卒 | 応募を受け付ける |
◇こんな人材を求めています！◇
・将来の自身の夢やヴィジョンをお持ちの方。
・実直に仕事と向き合い、探求心の強い方。
・フランス料理が好きな方。
◇特にＰＲしたいポイント◇
前述の通り、近い将来に移転し更にクオリティを高めてお客様にご満足して頂けるお店を作りたいと考えています。
今から一緒にその目標の一つ先まで向かっていきましょう！
自身のスキルアップはもちろんですが、もし独立を目指す方には知識や経験が積めるので将来の相談も親身になって応援致します。
未経験者の方ももちろん大歓迎です。
一から学び将来的にはシェフの右腕として活躍をして頂きたいと願っています。
会社概要
| 名称 | REQUINQUER（ルカンケ） |
|---|---|
| 所在地 | 東京都港区白金台 5-17-11 |
| 代表者氏名 | 古屋 壮一 |
| 設立 | 2009年11月3日 |
| 従業員数 | 5名 |
| 事業内容 | フランス料理店の運営 |
