飲食店・レストラン・フード業界専門求人サイト
飲食店・レストラン・フード業界専門の求人情報提供サイト「フードビジネスで働こう!」

【オーナーシェフ・オーナーソムリエの小規模レストランで働く、力をつける!】

ここでは、飲食店求人サイト『フードビジネスで働こう!』に掲載中の求人から、「小規模レストラン」をピックアップしてご紹介します(東京都内。ここでは「小規模」の目安を「20席以下」としました)。
こうした小規模レストランは、店舗所有経営者(オーナー)と、シェフ・料理長やシェフソムリエが同一人物である、いわゆる「オーナーシェフの店、オーナーソムリエの店」である場合が多いです。
「個人店」という言われ方もよくありますが、事業の形態は、オーナーが個人事業主として営む形態のほか、近年は法人設立のハードルが下がったこともあり法人(株式会社)となっている場合も少なくありません。

小規模レストランで働くメリットは何でしょうか。
坪数・席数の小さな店舗であるがゆえ、一席一席・一人一人のお客様、一皿一皿の料理にじっくりと向き合い、仕事をすることができます。
また、働くスタッフの人数も大箱のレストランとは違い限られ、少人数で運営することになります。
そのため、グランメゾン・大規模レストランのような分業制はとられず、ひとりの守備範囲は広く、キッチンスタッフであれば厨房のあらゆる工程をトータルで経験し学ぶこともできるでしょう。
また、料理人・キッチンスタッフであっても、接客サービスを兼務する場合も少なくないです。
さらには、オーナーシェフやオーナーソムリエのレストランでは、接客や調理業務のみならず、実際に店舗経営者でもあるオーナーから店舗開業・運営のノウハウについて実地で学ぶことも可能で、これは自身の将来の独立開業に向け大きな糧になることでしょう。

オーナーシェフ・オーナーソムリエの店、小規模レストラン 求人(東京)

【フレンチレストラン】

ロドラント ミノルナキジン
【急募】スーシェフ(副料理長志望)1名+キッチンスタッフ1名 募集!

【東京・銀座】
ロドラント ミノルナキジン

【給与】スーシェフ 月給35~38万円 キッチン経験者 月給25~30万円
【職種】スーシェフ(副料理長志望)、キッチンスタッフ
【待遇】賞与、制服貸与、海外研修、雇用保険
【交通】銀座駅徒歩3分、JR新橋駅徒歩5分
【業態】フランス料理店

求人詳細ページへ

Les Alchimistes(アルシミスト)
白金の一つ星フレンチレストラン キッチン・ホールスタッフ募集いたします!

【東京・白金高輪】
Les Alchimistes(アルシミスト)

【給与】月給17万円~
【職種】キッチン、スーシェフ候補、パティシエ、ホール、ソムリエ
【待遇】交通費支給、社会保険、賞与、制服貸与、家賃補助
【交通】南北線・三田線 白金高輪駅徒歩4分
【業態】フレンチレストラン

求人詳細ページへ

サラマンジェ
開業12年目を迎えた銀座のリヨン料理レストラン

【東京・銀座】
サラマンジェ

【業態】フランス地方料理店
【給与】月給25万円~35万円
【職種】キッチンスタッフ、ソムリエ兼サービススタッフ
【待遇】有給休暇、交通費支給、社会保険、賞与、制服貸与
【勤務地】東京都中央区銀座/新橋駅・有楽町駅 5分、銀座駅・日比谷駅 6分

求人詳細ページへ

SUGIURA(スギウラ)
スーシェフ(候補)、パティシエの方、募集!下町ガストロノミーを一緒につくりませんか?

【東京・谷中】
SUGIURA(スギウラ)

【給与】月給20万円~38万円
【職種】スーシェフ候補、キッチンスタッフ、パティシエ、サービススタッフ
【待遇】有給休暇、交通費支給、賞与、制服貸与、家賃補助
【交通】JR日暮里駅 徒歩3分
【業態】フレンチレストラン

求人詳細ページへ

【イタリアンレストラン】

DiVino(ディヴィーノ)
都心の隠れ家リストランテ

【東京・四ツ谷・麹町】
DiVino

【給与】月給28万円~38万円
【職種】ソムリエ、ホールスタッフ
【待遇】交通費支給、社会保険、賞与、制服貸与
【交通】麹町駅 徒歩2分、四ッ谷駅 徒歩7分
【業態】リストランテ

求人詳細ページへ

Ostu オストゥ
代々木公園近くの北イタリアで修行を積んだシェフのお店

【東京・代々木公園】
Ostu オストゥ

【給与】月給20万円以上
【職種】調理スタッフ、見習い
【待遇】長期休暇(夏期年末年始)、交通費支給、制服貸与、イタリア研修旅行
【交通】代々木公園駅徒歩2分、代々木八幡駅徒歩3分
【業態】イタリア料理店

求人詳細ページへ

Ostu オストゥ
代々木公園近くの北イタリアで修行を積んだシェフのお店

【東京・代々木公園】
Ostu オストゥ

【給与】月給25万円以上
【職種】ホールスタッフ
【待遇】長期休暇(夏期年末年始)、交通費支給、制服貸与、イタリア研修旅行
【交通】代々木公園駅 徒歩2分、代々木八幡駅徒歩3分
【業態】イタリア料理

求人詳細ページへ

il vinvino奥沢(イル バンビーノ奥沢)
自由が丘・奥沢の閑静な街で一緒に働きませんか

【東京・奥沢】
il vinvino奥沢(イル バンビーノ奥沢)

【給与】月給18万円~40万円
【職種】ホールスタッフ、キッチンスタッフ、ホール兼キッチンスタッフ
【待遇】交通費支給、社会保険、賞与、制服貸与、他
【交通】奥沢駅徒歩1分、自由が丘駅徒歩8分
【業態】イタリアレストラン

求人詳細ページへ

ape cucina naturale(アーペ クッチーナ ナチュラーレ)
東京大学駒場キャンパス内のオーガニックイタリアンレストラン

【東京・駒場】
アーペ ape cucina naturale

【給与】月給22万円~30万円(ホール)月給19万円~(キッチン)
【職種】ホールスタッフ、マネージャー、キッチン、栄養士、管理栄養士
【待遇】雇用保険、労災保険、交通費支給、制服貸与、他
【交通】駒場東大駅徒歩10分、東北沢駅徒歩8分
【業態】オーガニックイタリアンレストラン

求人詳細ページへ

エノガストロノミア・タッポスト・チャオラ
駅前の店で働きませんか?

【東京・豊島園】
エノガストロノミア・タッポスト・チャオラ

【給与】月給25万円以上(但し、見習い等は22万円~)
【職種】調理(ピッツァ見習を含む)、ホール、販売員
【待遇】社会保険、労災保険、雇用保険、賞与、有給休暇、交通費支給、制服貸与
【交通】豊島園駅徒歩30秒
【業態】イタリア料理店、輸入食材販売

求人詳細ページへ

【その他レストラン】

セララバアド(Celaravird)
【代々木上原】閑静な住宅街にあるモダンクリエイティブレストラン

【東京・代々木上原】
セララバアド

【業態】レストラン
【給与】月給23万円~30万円
【職種】ホールスタッフ、ソムリエ、店長候補
【待遇】交通費支給、社会保険、制服貸与
【勤務地】東京都渋谷区上原/代々木公園駅8分、代々木上原駅8分

求人詳細ページへ

↑ページの上部へ

《新着求人情報 メルマガ配信》エリアや職種・業態を指定して、新着求人情報をメールでキャッチ!

<< 前のページに戻る

↑ PAGE TOP